総合玄関 / 地域別分類

「バウムの書」では、原材料別をメインの分類方法にすえつつも、地域別での分類もおこなっていきたいと考えています。

日本を地域別に分類するにはさまざまな呼び方や分け方がありますが、当サイト内での「全国(ほか)」は
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○ 全国(ほか)
全国的チェーン店や有名デパート販売商品、海外からの輸入品
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となります。

全国的な展開

○ アンリ・シャルパンティエ(全国)油脂はバターのみ (確認2008)
残念ながら製造終了になりました。
○ Erste Saltzwedeler(ドイツ)油脂はバターのみ(知人確認2016)
デパートのドイツ関係イベントで試食をした方から、情報をいただきました。
(カタカナで読み方を表現すると、エアステ・ザルツヴェーデラ、のような雰囲気です)
○ エディアール(新宿伊勢丹、輸入品)油脂はバターのみ (確認2015)
新宿伊勢丹のエディアールにて、2011年のクリスマス時期に輸入品のガトー・ア・ラ・ブロッシュ(英語名「スピットメイドケーキ」)を販売していました。
2015年のクリスマス時期にも、同じ製造元かどうかは不明ですが、エディアールにてスピットメイドケーキを販売していました。参考写真
○ クラブハリエ(滋賀県に本店、全国のデパ地下)バターとその他油脂を併用 (コミュニティで確認2017)
○ コージーコーナー(全国)バターとその他油脂を併用 (確認随時)
○ ザ・リッツ・カールトン(ホテルの売店)バターとその他油脂を併用 (知人確認2012)
原材料確認は大阪の事例。
○ シャトレーゼ(全国)「すこやかの樹」油脂はバターのみ (確認随時)
○ セブンイレブン「極上のひとくち(しっとりバウム)」(全国?)油脂はバターのみ (確認随時)
製造元は「アッシュ」という会社です。セブンイレブンで取り扱うバウムのうち、これだけはバターのみを使用です(ふんわりバウムではありません)。関東の店舗にはありますが、全国かどうかは不明。
現在は取り扱い終了。
○ デメル「タンネンバウムクーヘン」(製造は日本国内)油脂はバターのみ (確認2012)
○ ヒロタ「90周年記念復刻バウム」)油脂はバターのみ (確認2014)
ただし、2014年10月の商品のみ。11月に販売したものは植物油脂併用。
2014年10月ころから、期間限定で発売された復刻バウム。
○ 不二家(全国)のカットバウムバターとその他油脂を併用 (確認2010)
店舗によって何種類かバウムクーへンがあります。すべてではないと思います。
○ ユーハイムの各ブランド。油脂はバターのみ (確認随時)
例:ユーハイム、カールユーハイム、ユーハイム・ディー・マイスター、マイスターユーハイム、ボビーユーハイム、マイスターシュトュック、ローゼンハイム、マイスターバウム

海外品

○ イェディッケ Jaedicke (ドイツから輸入) 油脂はバターのみ (確認2013)
○ クライプ Konditorei Kreipe (ドイツから輸入) 油脂はバターのみ (確認2013)
○ クロイツカム(ドイツから通販)油脂はバターのみ (確認随時)
数種類をドイツから通販して確認しました。
ただし、チョコレートではなくシュガーコーティングのほうには、植物油が使用されています。
○ Schwermer (シュヴェルメル、ドイツから通販) 油脂はバターのみ (確認2016)
○ Sweet Tree Bakery (ロンドンのパン店) 油脂はバターのみ (確認2013)
○ ツァウナー(オーストリア, Zauner)油脂はバターのみ (確認2012)
○ ハイネマン(ドイツから通販)油脂はバターのみ (確認随時)
○ メープルワインバウムクーヘン (Grand Arbre)(カナダ)油脂はバターのみ (確認2013)
カナダでは Grand Arbre という会社が販売していますが、日本ではOKギフトというサイトが通販しています。
○ ラビーン(輸入品、新宿伊勢丹)油脂はバターのみ (確認随時)
○ Leysieffer(ライジーファー、ドイツ)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
個人で通販された原材料ラベルを、見せていただきました。

「バウムの書」へのご意見、ご感想は、「baum (at) mikimaru.net」 まで、ご連絡いただけましたら幸いです。


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Last-modified: 2017-09-21 (木) 17:27:29 (83d)