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油脂はバターのみの製品(もしくは店名、企業)の一覧。
あわせて、おそらくバターのみ / バターとその他油脂を併用もどうぞ。
以下のうち、とくに、少なめ材料で作っているバウムは →素材と腕で勝負

「確認随時」とは、有名商品もしくは何らかの理由により今後も確認が容易であるものを指します。滅多に購入のチャンスがないものは、原材料が変更されても気づきにくいため、何年に確認したかを書いてあります。

また、店に何種類もバウムクーヘンがあって、そのうちたまたま一種類だけが以下に当てはまる可能性も否定できないため、事前の再確認をオススメします。

長くなったので、前半と後半に分けることにしました。こちらは後半ファイルです。前半は → 油脂はバターのみ (1)

○ ハイデルベルグ(広島県)(知人確認2011)
○ ハイネマン(ドイツから通販)(確認随時)
○ バウム尾山台(東京都)(確認2016)
ただし一部商品(ピレネーや、メイプルバターバウム)のみ。それ以外はバター少なめの商品が多い。
○ バウム吉祥寺(東京都)(確認2015)
ただし「バウムクーヘン・クラシカル」という商品のみ。その他は植物油脂併用の可能性大。
○ Baum House Zen(群馬県)(ザ・広場で確認2012)
ただし「もっちりクーヘン」のみ。なめらかバウムは、バター少なめ。
○ パオンコンフェクト(兵庫県)(確認随時)
○ パティシエ エイジ ニッタ(兵庫県)(掲示板で確認2011)
○ パティスリー・クリ(兵庫県)油脂はバターのみ (確認2012)
○ パティスリー・ソレイユ(大阪府)(ザ・広場で確認2012)
ただし、他商品との汎用ラベル表示である可能性もあり、ここには念のため記載。
○ パティスリー タンゴ デ シャ ノワール(京都府)(知人確認2017)
シュニッテンで確認。
○ パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ(東京都)「ピラミット」(確認随時)
○ パティスリーHiyama(東京都) (ザ・広場で確認2012)
○ パティスリーBeni(ベニー、京都府) (ザ・広場で確認2012)
「ガトーピレネ」という商品で確認。それ以外の商品は、バター少なめの場合あり。
○ パティスリー・マサ(大阪府)(確認2013)
○ パティスリー マリエ エトワール(大阪府)(ザ・広場で確認2012)
和田萬商店とのゴマのコラボ商品で確認。
○ パティスリー モン プレジール(埼玉県)(掲示板で確認2011)
ただし、ホールタイプの「イチゴ」では、植物油脂と併用。
○ パティスリー ヨシ(北海道)(フォーラムで確認2016)
長方形のタイプで確認。丸形は、バターとその他油脂を併用。
○ パティスリー・ララ(静岡県)(確認随時)
○ 早川ベーカリー(山梨県)(確認随時)
○ はりまや(栃木県)「アップルクーヘン」(掲示板で確認2011)
○ バームマエハシ(徳島県)(確認2017)
バターのほかに乳製品という表記があるものの、いちおうこちらに掲載。
○ ぴゅあ樹 光(ぴゅあばーむひかり、兵庫県)(確認随時)
ただし、一部商品はバター不使用で米油です。
○ ヒロタ「90周年記念復刻バウム」(全国)(確認2014)
2014年10月ころから発売された記念バウムですが、11月に販売された同商品は、植物油脂併用。
○ ヒロタヤ(兵庫県)(知人確認2017)
四角いシュニッテンタイプのバウムクーヘンです。
○ ビーネマヤ(北海道)(確認2013)
○ fattoria da Cosimo ファットリア・ダ・コジモ(福岡県)(確認2013)
○ フェルヴェール(富山県)(確認随時)
○ フェルダーシェフ(広島県)(確認随時)
○ フォルジュ(神奈川県)(確認随時) 秋冬限定
○ 福寿軒(愛知県)(ザ・広場で確認2012)
けやき、というカット商品で確認。表記は焼き菓子全般のものかもしれません。
○ ふしみや(鳥取県)のカットバウム「白壁クーヘン」(確認2009)
同じ経営母体のお店として「パティスリーミノウラ」もあり、そちらは2016年に「倉吉ロマンクーヘン」という商品で確認、油脂はバターのみ。
○ フランセ(津山市)(岡山県)(確認2011)
(他県にもフランセというお店はありますが、岡山県津山市のお店です)
○ フランソワ(山口県)(確認2010)
○ ブラントフレックベッカー(富山県)(確認2012)
○ プリエ(prier)(兵庫県)(確認随時)
宝塚市の菓子店(Prier)です。姫路に別のスペリングでプリエ(PLiE)というお店がありますが、そことは別です。
○ フルールきくや(岩手県)(確認2012)
○ フレンド(大阪府)(確認随時)
○ フレーズ洋菓子店(兵庫県)(確認随時)
○ プロップ(兵庫県)(確認2012)
○ フロマージュ(兵庫県)(ザ・広場で確認2012)
リッチリッチバームという商品で確認。
○ 文明堂東京(東京都)(確認随時)
かつての「新宿文明堂」と「日本橋文明堂」が文明堂東京になりました。バター以外を併用する商品もあります。
○ ブーランジェリープーブー(愛知県)(知人確認2013)
○ ヘキセンハウス羽衣屋 (兵庫県)(掲示板で確認2011)
○ 紅谷(べにや、神奈川県)(確認2013)
鎌倉の鐘、という名前の鐘の形をしたケーキ。お店ではバウムクーヘンと呼んでいませんが、当サイトでは、薄く生地を積み重ねたバウムクーヘンとして掲載します。
○ ベルグフェルド(神奈川県)(確認2012)
○ ベルジュール(愛知県)(確認2012)
布袋ばうむ、という商品です。
○ べんべや(北海道)(ザ・広場で確認2012)
ピラミッド、ソシソンタイプのロールケーキなどで原材料を確認。
○ Potbelly(ポットベリー、和歌山県) (確認2016)
○ ホテルアソシア豊橋(愛知県) (ザ・広場で確認2012)
○ ホテル椿山荘(東京都)(知人確認2013)
チーズ&ペストリー・ショップという売店にある、長方形の抹茶のバウムクーヘンで確認。
○ ポポロの輪(ポポロショップ、神奈川県)(確認随時)
かつて表記が「乳(バター)」になっていましたが、2014年、バターであると確認できたため、移動。
○ ポム洋菓子店(大阪府)(確認2014)
○ ポルトルージュ(北海道)(確認2013)
○ ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(東京都)のバウム各種(確認随時)
○ ポワソンダブリル(兵庫県)(掲示板で確認2011)
2011年に閉店。
○ ボワール(岐阜県)(確認2009)
○ ボンヌ・マリー(岡山県)(確認随時)
木菓(ぼっか)というチーズ入りのバウムクーへンです。
○ マッターホーン(東京都)(確認随時)
○ マッターホーン(豊橋)(愛知県) (確認2012)
ただし会社名は「マッターホルン」だそうです。
○ マデロ洋菓子店(愛知県)(確認随時)
○ マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ(三重県)(確認2012)
2012年秋、三重県に移転してからは、バウムクーヘンの取り扱いがあるかどうかは確認できていません。
○ マリエ・ドゥ・ヒロ(愛知県)(確認2011)
○ マリージョゼ(岐阜県)(掲示板で確認2011)
○ 丸屋本店(新潟県) (確認2013)
通常品、ならびに2015年冬の期間限定品「円筒埴輪バウム」で確認。
○ 三木製菓(静岡県)(確認随時) 秋冬限定
○ 三八堂(みはちどう、宮崎県)(Facebook版で確認2013)
○ ミュゼドモーツァルト(福岡県) (確認2017)
○ ムッシュサトウ(愛知県)(掲示板で確認2011)
○ ムッシュ・マスノ アルパジョン(宮城県)(確認2012)
○ ムッティスクーヘン(東京都)(確認2012)
○ メゾン スヴニール(東京都)(フォーラムで確認2014)
ただし、もしかすると焼き菓子汎用のラベルかもしれません。
○ メゾン・ド・デセール(兵庫県)(確認2012)
○ めるしー(栃木県)(確認随時)
○ メープルハウス(石川県)(確認2011)
ニューヨークバームという商品で確認。ただし大阪にある「イオン箕面店」では、バター不使用商品を取り扱い。
○ メープルワインバウムクーヘン (Grand Arbre)(カナダ)(確認2013)
カナダでは Grand Arbre という会社が販売していますが、日本での通販は、OKギフトというサイトがおこなっています。
○ もち処 黒岩(高知県)(確認2012)
○ モーツアルト(岡山県) (ザ・広場で確認2012)
岡山市内山のモーツアルトです。バームシュニッテンという商品で確認。
○ 森のバウム(兵庫県) (知人確認2013)
○ モンターニュ(岐阜県)(確認2017)
シルクバームという商品で確認。
○ モンペリエ(千葉県) (確認2013)
○ モンレーブ(滋賀県)(確認2017)
モンレーブもしくはモンレーヴというお店は、ほかの県にもありますが、これは滋賀県です。
○ やながわ(兵庫県)(フォーラムで確認2013)
ただし、ハードタイプのみです。ソフトタイプはその他油脂も使用しています。
○ ヤマキ(大阪府)(確認2012)
○ ユーハイムの各ブランド(確認随時)
例:ユーハイム、カールユーハイム、ユーハイム・ディー・マイスター、マイスターユーハイム、ボビーユーハイム、マイスターシュトュック、マイスターバウム
○ Leysieffer(ライジーファー、ドイツ)(掲示板で確認2011)
ドイツから通販されたものの原材料ラベルを、見せていただきました。
○ ラ・カンパーニュ(愛知県)(掲示板で確認2011)
○ ラ・テール洋菓子店(ラ・テール・セゾン、東京都)(確認随時)
「大地の樹」という商品で確認。
○ ラビーン(輸入品、新宿伊勢丹)(確認随時)
○ ラ・ファミーユ(香川県)(確認2013)
実食したのは2013年「五剣山」で確認、その他のバウムはバター少なめ。
○ ラペ・シゲミチ(静岡県) (ザ・広場で確認2012)
○ リビエール(尼崎)(兵庫県) (確認2012)
○ リヴェール二ツ坂(菓子工房くむら、愛知県)(確認2011)
○ りーべるだんふぁんす(静岡県)(掲示板で確認2011)
焼き菓子汎用のラベルでは、油脂はバターのみですが、詳細は不明です。
○ リーベンローザ(静岡県)(確認随時)
リーベンバウムで確認。(グリュックバウムはバターのみではありません)
○ リンデ(東京都のドイツパン店)(確認2014)
○ リンデンバウム(神奈川県)(確認随時)
○ ル パティシエ タカギ(東京都)(確認2010)
○ ル ブルジョン (青森県)(確認随時)
○ レジオン(神奈川県)「クール・ドゥ・ガトー・ピレネー」(確認2011)
○ レ・フィーユ(茨城県)(知人確認2010)
茨城県のレストランです。宮城県の菓匠三全のブランドとは別です。
○ ロスロリエン(愛知県)(確認2011)
○ ローゼの菓瓶(奈良県) (確認2012)
○ 和光(東京都)(掲示板で確認2011)
○ 和道心 花香(わどうしんはなか、岐阜県) (掲示板で確認2011)

なお、製造者さん、関係者の方、もしくは記載されている商品やお店の熱烈なファンであるなどの事情により、記載内容について「より最近の情報」をご存知でしたら 「baum (at) mikimaru.net」 までご連絡いただけましたら幸いです。


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Last-modified: 2017-07-28 (金) 13:09:44 (21d)