総合玄関 / 地域別分類

「バウムの書」では、原材料別をメインの分類方法にすえつつも、地域別での分類もおこなっていきたいと考えています。

日本を地域別に分類するにはさまざまな呼び方や分け方がありますが、当サイト内での「九州・沖縄」は
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○ 九州・沖縄
福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島、沖縄
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となります。

○ アンデンケン(鹿児島県) バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2017)
○ アントルメ菓樹(熊本県) 油脂はバターのみ(確認2014)
○ 牛島製茶(福岡県)油脂はバターのみ(確認2014)
同社のお茶を使用した玉露バウムクーヘンで確認、製造者ではなく販売者。
○ 大家(読み方は「うふやー」のようです、沖縄県)バターとその他油脂を併用 (知人確認2017)
大家スイーツ工房の四角いバウムクーヘン「福」で情報をいただきました。
○ お菓子のポルシェ(沖縄県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
御菓子御殿という名前でも知られる店。黒糖バームクーヘンはバターがその他より多め、プレーンはバター少なめ。
○ オペラ(福岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
お菓子の工房オペラ、パティスリー・オペラ。
○ ザイフェナーティッペル(熊本県)油脂はバターのみ(確認2012)
○ サイラー(福岡県)油脂はバターのみ (確認随時)
○ 桜のキャトル(福岡県)油脂はバターのみ (Facebookで確認2017)
無添加バウムクーヘンという商品があると、情報をいただきました。
○ サントミー(沖縄県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2015)
○ 昭栄堂(宮崎県)「霧島の樹」バターとその他油脂を併用 (確認2009)
○ シェ・タニ(熊本県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で2013)
○ スイス(熊本県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
○ 千鳥屋(福岡県)バターとその他油脂を併用 (公式サイト情報により記載変更2013)
当サイトで、とくに断り書きがなく「千鳥屋」として書かれているものは、千鳥饅頭総本舗 chidoriya.co.jp です。
○ fattoria da Cosimo ファットリア・ダ・コジモ(福岡県)油脂はバターのみ (確認20013)
○ ふくぎや(沖縄県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
○ フラウアツコかやしな(福岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
銘菓ひよこ、で知られる「ひよこ」の新業態だそうです。
○ 物産センター石垣島(沖縄県)「石垣島バウムクーヘン」バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
製造は本村製菓、販売は物産センター石垣島、もとむら屋。
○ 三八堂(みはちどう、宮崎県)油脂はバターのみ (Facebook版で確認2013)
○ ミュゼドモーツァルト(福岡県) 油脂はバターのみ(確認2017)
○ 村岡屋(佐賀県)バターとその他油脂を併用 (確認2014)
○ ヤナギムラ(鹿児島県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2013)
○ ゆふいん伴天連バーム(大分県)それ以外の商品 (ザ・広場で確認2012)
かつて複数の商品で「油脂はバターのみ」でしたが、その後「マーガリンのみ」表示になり、2012年に知人が複数の種類を店頭で見たところ、バター不使用だったそうです。なお、公式サイトその他で「バター」と書かれているのは、数年以上も前の記述をそのままにしているようです。ご注意ください。
○ ラトリエ・ドゥ・フラウ(福岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
○ ローテンブルグ(福岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)

「バウムの書」へのご意見、ご感想は、「baum (at) mikimaru.net」 まで、ご連絡いただけましたら幸いです。


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Last-modified: 2017-06-21 (水) 15:00:20 (58d)