総合玄関 / 地域別分類

「バウムの書」では、原材料別をメインの分類方法にすえつつも、地域別での分類もおこなっていきたいと考えています。

日本を地域別に分類するにはさまざまな呼び方や分け方がありますが、当サイト内での「中部(東海・北陸)」は
■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇
○ 中部(東海・北陸)
新潟、富山、石川、福井、静岡、愛知、岐阜
■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇
となります。

○ アニバーサリースイーツハピネス(静岡県)油脂はバターのみ (確認随時)
○ アベニール(愛知県)油脂はバターのみ (確認2012)
○ アルカンシエル(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2013)
○ 伊豆 村の駅 たまごや(静岡県) それ以外の商品 (Facebookで確認2014)
日の出バームクーヘンという商品で、情報をいただきました。
○ ウィーン洋菓子店(静岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2013)
○ ウェスティンナゴヤキャッスル(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
ただし、プレーンバウムクーヘンでは、油脂はバターのみです。(フォーラムで確認2013)
○ 上田製菓(夢菓子創造うえだ、福井県)求む原材料情報 (確認2013)
○ ウッド洋菓子店(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2012)
○ 恵那川上屋(岐阜県)油脂はバターのみ (確認随時)
数種類バウムクーヘンがあります。おそらくすべてが該当します。
○ エミル(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2013)
○ エンペラー(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 大野屋(富山県)油脂はバターのみ (確認2014)
ネット上のサイト名は「とこなつ本舗 大野屋」。
○ オランダ製菓(愛知県)油脂はバターのみ (ザ・広場で確認2013)
○ 菓匠あさおか(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 菓匠絹一(愛知県)それ以外の商品 (確認2012)
○ 雅正庵(静岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で再確認2012)
○ ガトースミノエン(愛知県)油脂はバターのみ (ザ・広場で確認2012)
○ 亀屋芳広(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2013)
○ 金沢ボストン(石川県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
○ カフェコマチ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
○ カフェタナカ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
○ カレット洋菓子店(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2012)
○ きしとうふ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ キャトルエピス(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ キャトルフレールコジマ(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ グリュース(岐阜県)油脂はバターのみ(確認2016)
バウムシュニッテンで確認。
○ クルル(静岡県)油脂はバターのみ(掲示板で確認2011)
ただし、シールは「焼き菓子」という表示のものだったので、詳細は違うかもしれません。
○ ケーキ工房 シエン(岐阜県)求む原材料情報(掲示板ほかで情報提供2011)
○ ケーキハウス ミユク(富山県)油脂はバターのみ (知人確認2017)
○ ケンジョー(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 光月堂「紙のみやこ」(静岡県)求む原材料情報(掲示板で確認2011)
○ 小山園(こやまえん、静岡県)それ以外の商品(知人確認2012)
玉露茶バウムというオリジナル商品は、かつて油脂はバターのみでしたが、その後バター少なめになりました。製造者ではなく販売者。
○ コンディトライミーネ(静岡県)油脂はバターのみ(確認2012)
○ 彩菓らんまん(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
○ 榊屋「木レンガ」(静岡県)バターとその他油脂を併用 (Facebookで確認2014)
羊羹に縦長カットのバウムクーヘンを練りこんだ商品。
○ サンク(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 三寿園(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
カットバウムの個別包装ではショートニングが先の表記、商品をまとめた外袋ではバターが先。
○ サンドール(岐阜県)油脂はバターのみ (確認2011)
○ シェ・イノ(岐阜県) 油脂はバターのみ (知人確認2012)
○ シェ・イリエ(静岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
○ シェ・シマダ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 執事の館(愛知県)バターとその他油脂を併用 (ネットで確認2014)
執事の館というサイトにて、特注バウムを販売。製造者ではなく、販売者。
○ ジャルダン(製造は福井県、販売は茨城県の会社)油脂はバターのみ (確認2015)
○ 春華堂(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ しょこら亭(新潟県)油脂はバターのみ (フォーラムで確認2014)
バームジャポネのプレーンとショコラで確認。
○ 新栄堂(愛知県)油脂はバターのみ (ザ・広場で確認2012)
○ スイーツママン(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2016)
通常タイプで原材料確認。生バウムという四角い商品は、2011年現在では、バター少なめ。
○ スイートオブオレゴン(愛知県)油脂はバターのみ (フォーラムで確認2013)
○ 西洋菓子倶楽部(福井県)油脂はバターのみ (ザ・広場で確認2012)
ただし「バウムッシュ」で確認。従来の商品はバター少なめです。
○ セティボン?(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で再確認2011)
アニバーサリー(会社名)、百年乃樹などの別ブランド名でも知られる店です。
○ 田子の月(静岡県)それ以外の商品 (ザ・広場で確認2013)
○ たこ満(たこまん、静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
深蒸し茶園ばうむ、という商品で確認。
○ 時之栖(ときのすみか、静岡県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
天城輪道、天城マウントバームクーヘンなどの商品があります。
○ 兎月園(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ ナガラタタン(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
うねうね山のバウムクーヘン、という商品で確認。
○ 新潟大阪屋「ぶなの小径」バターとその他油脂を併用 (確認2010)
○ パティシエ ラボ テツヤ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
ハードタイプの商品で確認。
○ パティスリー A.Makino(愛知県)バターとその他油脂を併用 (ネット上で確認2012)
○ パティスリー ヌーヴ(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (知人確認2012)
ぐるぐるバームという商品で確認。
○ パティスリー・ララ(静岡県)油脂はバターのみ (確認随時)
○ 花えちぜん(福井県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
バームクリスタル(マロン)、クリエイトバームで確認。
○ パリジャン・パーペチュアル(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ ヒコ・ハヤシ(岐阜県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
○ ヒロクランツ(新潟県)バターとその他油脂を併用(Facebookで確認2014)
○ フェルヴェール(富山県)油脂はバターのみ (確認随時)
○ フォルテシモアッシュ(愛知県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2013)
○ フォレスト緑店(愛知県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ 福寿軒(愛知県)油脂はバターのみ (ザ・広場で確認2012)
ただし、表記は焼き菓子全般のものかもしれません。
○ PLUS C(プラスシー、静岡県)バターとその他油脂を併用 (確認2012)
昨年まで「油脂はバターのみ」だったのですが、変更になりました。
○ ブラントフレックベッカー(富山県)油脂はバターのみ (確認2012)
○ フランボワーズ(岐阜県)「うずまき工房のバウムクーヘン」バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ プルミエ(静岡県) バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
掛川市のプルミエは、下の欄にある静岡市のぷるみえーるとは、別個の存在です。
○ ぷるみえーる(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ ブルーベリー(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ フルーリス洋菓子店(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
フルーリス洋菓子店のバウムは、ブルーベリーというお店のバウムと同一のように思うと、掲示板にコメントをいただきました。
○ ブローニュの森(愛知県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2013)
○ プー・コニュ(岐阜県)「本和香バームクーヘン プー・バウム」バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ ブーランジェリープーブー(愛知県)油脂はバターのみ (知人確認2013)
○ ペドノンヌ(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
ブルーベリー(静岡県)と製造業者が同じ可能性あり。
○ ベルカント(愛知県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
○ ベルジュール(愛知県)油脂はバターのみ (確認2012)
布袋ばうむという商品で確認。
○ ホテルアソシア豊橋(愛知県)油脂はバターのみ (確認2012)
○ ボワール(岐阜県)油脂はバターのみ (確認2009)
○ ボンボン(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
○ マッターホーン(掛川市、静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
東京のマッターホーンとは別の店です。
○ マッターホーン(豊橋)(愛知県)油脂はバターのみ (確認2012)
愛知県豊橋市のお店です。会社名は「マッターホルン」だそうです。
○ マデロ洋菓子店(愛知県)油脂はバターのみ (確認2012)
○ 松川園(愛知県)バターとその他油脂を併用 (確認2011)
○ マリエ・ドゥ・ヒロ(愛知県)油脂はバターのみ (確認2011)
○ マリージョゼ(岐阜県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
○ 丸岡家(まるおかや、福井県)バターとその他油脂を併用 (確認2014)
○ 丸玉園(静岡県)バターとその他油脂を併用 (掲示板で確認2011)
○ まるたや(静岡県)「ピラミッド」バターとその他油脂を併用 (知人確認2010)
○ 丸屋本店(新潟県)油脂はバターのみ (確認2013)
通常品、ならびに2015年冬に、期間限定商品「円筒埴輪バウム」で確認。
○ 三木製菓(静岡県)油脂はバターのみ (確認随時) 秋冬限定
○ メルヘン日進堂(石川県)バターとその他油脂を併用 (確認随時)
○ ミルティーユ(石川県)バターとその他油脂を併用 (確認2013)
○ ミルリトン(愛知県)それ以外の商品 (ザ・広場で確認2013)
食品ラベルの詳細を2013年にご提供いただきましたので、変更します。
○ ムッシュサトウ(愛知県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
○ メールネージュ(新潟県)バターとその他油脂を併用 (確認2014)
○ メープルハウス(石川県)油脂はバターのみ (確認2011)
ニューヨークバームという商品で確認。ただし大阪の「イオン箕面店」では、バター不使用商品を取り扱い。
○ モンターニュ(岐阜県)油脂はバターのみ (確認2011)
シルクバームという商品で確認。それ以外にバウムがあるかどうかは未確認。
○ モンラパン(愛知県) おそらくバターのみ (確認2013)
○ モンレーブ(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (掲示板ほか知人情報を総合して判断2012)
モンレーブ、モンレーヴという名前のお店は複数の県にありますが、これは岐阜県です。
これまで複数の原材料の目撃情報をいただいていますが、ひとまず、バターとその他油脂併用としておきます。
○ ラ・カンパーニュ(愛知県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
○ ラコンチュル オカヤス(愛知県)バターとその他油脂を併用 (知人確認2017)
○ ラペ・シゲミチ(静岡県) 油脂はバターのみ (確認2013)
○ リヴェール二ツ坂(菓子工房くむら、愛知県)油脂はバターのみ (確認2011)
○ リバージュ(大阪府)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
○ りべーるだんふぁんす(静岡県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)
焼き菓子に使用されている原材料の汎用ラベルで確認しましたが、詳細は不明です。
○ リーベンローザ(静岡県)油脂はバターのみ (確認2012)
夢のバウムクーヘン、という商品で確認。
○ ル・アモー・ドゥ・ラ・レーヌ(静岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
○ ル・スリジェダムール(岐阜県)それ以外の商品 (ザ・広場ほかで確認2012)
スリジェという単語がはいる洋菓子店は全国に多いのですが、こちらは岐阜県のお店です。
○ ルンプ(愛知県)それ以外の商品(知人確認2016)
店内焼成のバウムクーヘンがあるそうです。
○ レニエ(愛知県) バターとその他油脂を併用 (知人確認により更新2012)
○ レマンの森(静岡県)バターとその他油脂を併用 (ザ・広場で確認2012)
ガトー・ア・ラ・ブロッシュ、ソフトタイプ、ともに確認。
○ ロスロリエン(愛知県)油脂はバターのみ (確認2011)
○ ローヤル洋菓子店(静岡県)バターとその他油脂を併用 (確認2013)
○ 渡辺酒造店(岐阜県)バターとその他油脂を併用 (フォーラムで確認2014)
蓬莱バウムという商品で確認。製造者ではなく販売者。
○ 和道心 花香(わどうしんはなか、岐阜県)油脂はバターのみ (掲示板で確認2011)

「バウムの書」へのご意見、ご感想は、「baum (at) mikimaru.net」 まで、ご連絡いただけましたら幸いです。


トップ   差分 リロード   一覧 単語検索 最終更新   ヘルプ   最終更新のRSS
Last-modified: 2017-06-10 (土) 11:34:30 (43d)